A csokoládé panírozása egy hőmérsékletfüggő módszer, amelyben a bevonóoldatokat hő hatására megolvasztják, majd a hő eltávolításával újra megkeményedik. A központokra több réteg...
Nov 18, 2022
A csokoládé folyási tulajdonságait befolyásoló tényezők A csokoládé viszkozitásának mérésének fő oka az, hogy gyártási nehézségek esetén korrigálni tudjuk. Néhányan inkább a hoz...
Nov 11, 2022
Dekoráció Sokféle minta alkalmazható, azonos vagy különböző színű csokoládék használatával; majd fésű használatával ezek a minták húzhatók és módosíthatók. Egy dekorátor (14.24....
Ez a hőmérséklet-szabályozott csokoládé elkészítésének legfontosabb lépése, és nagy hatással van a fogyasztók végső csokoládéélményére. A márvány hőmérséklet-szabályozási módsze...
Nov 07, 2022
A csokoládé formázását a tizenkilencedik század óta használják édességek készítésére. Kezdetben teljesen kézzel végezték, de az évek során fokozatosan átvette az uralmat az auto...
Nov 02, 2022
A kínaiak szeretik Moutait, de egyre többen szeretik a csokoládét. Próbáljuk ki a Shanghai Shenpu által Chengdu LST csokoládégépen gyártott alkohollal töltött csokoládéval. A cs...
Oct 31, 2022
Alacsony hatású feldolgozási módszerünk magában foglalja a kakaószemek finomítását kakaólúggá egy golyósmalom nem szokványos használatával. A kakaóhegyeket egy malom belsejébe h...
A csokoládé fogyasztása segít a koleszterinszint szabályozásában, biztosítja a hajszálerek rugalmasságát, és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket is. A csokoládé teasava...
Oct 26, 2022
A legfrissebb iparági kutatások szerint a gyorsan növekvő vegán és növényi alapú édességek piaca a következő évtizedben várhatóan 10,5 százalékos CAGR-rel fog növekedni, és 2032...
Sep 06, 2022
Aug 29, 2022
A csokoládé ma már nem egyfajta étel, hanem művészet is, sok generáció gyermekkorát, felnövekedését végigkíséri, a történelem örökségét rögzíti. A csokoládémesterek a kakaóbabot...
Ez a kis méretű csokoládékészítő gép az egész folyamatot elvégezheti a kakaóbabtól a csokoládéformázásig. Óránként 100-200kg kakaóbabot képes feldolgozni, így kiváló minőségű, s...
Aug 22, 2022
